DOME

• Température de travail qui peut dépasser 500°C.
• Des résistances spéciales (dans leur forme et leur section) garantissent une réponse rapide chaque fois que l’on a besoin d’une puissance supplémentaire; en outre, les
résistances antérieures produisent un écran à infrarouges qui permet de cuire les pizzas en les plaçant très proches de la bouche du four.
• La chambre de cuisson octogonale et les dimensions de la bouche du four permettent enfourner au même temps des pizzas de différents formats.
• L’aspiration des fumées qui se déroule dans la chambre et par la hotte frontale n’interfère pas avec la cuisson.
• Grâce à sa partie postérieure semisphérique, il est facile de le placer dans un angle, avec n’importe quelle orientation.
• Le sol est fait d’une pierre poreuse personnalisée extrêmement spéciale, connue sous le nom de “biscotto”, qui se réchauffe rapidement et peut garder la chaleur pendant longtemps, exaltant la qualité de la cuisson et en même temps reduisant la probabilité de brûlures.
• La pierre refractaire sur les côtés et au niveau de la voûte augment l’inertie thermique, permettant au four d’accumuler de l’energie, qui sera ensuite délivrée quand elle sera nécessaire.