FORMEUSES « A CHAUD »
Pressform : 35, 45, 50
Pressform professional : 33, 45
L'étalement manuel du fond de pizza demande beaucoup de temps, de la fatigue et une grande expérience. Oem simplifie cette opération grâce à ses formeuses « a chaud » qui modèlent la pâte à pizza de manière uniforme et rapide. Moins de mal et un partenaire fiable et toujours présent pour préparer vos fonds.
COMMENT NOS FORMEUSES PEUVENT-ELLES VOUS AIDER ?
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Haute vitesse
Un fond toutes les trois secondes !
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Haute capacité de production
250 fonds de pizza par heure (« temps morts » compris).
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Résultats uniformes
Les fonds ont des dimensions standard et ils sont de haute qualité. Il est possible de les empiler avant de les garnir, sans risquer qu'ils se collent les uns aux autres.
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Disques ayant des épaisseurs et des diamètres divers
Vous pourrez créer des disques au diamètre variable (de 33 à 50 cm). Le réglage à poignée permet de choisir également l'épaisseur de la pâte.
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Pizza avec ou sans bord
Le plateau supérieur évasé à l'extérieur permet de former le bord de la pizza, tandis que le plateau complètement lisse crée un disque totalement plat.
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Cuisson plus rapide
Les formeuses ne précuisent pas la pâte, mais elles présentent l'avantage d'ôter de l'humidité, de façon à ce que la cuisson au four soit plus rapide.
Puissantes et faciles à utiliser, les formeuses à chaud étalent la pâte à votre place, de façon à ce que vous puissiez vous occuper de la garniture et de la cuisson. L’équilibre entre la chaleur, la pression et le temps de pression, en cas de pâte levée de manière optimale et affinée avec la même attention, détermine la qualité du produit final désiré.
CHOISISSEZ LE MODÈLE « SUR MESURE » POUR VOTRE PIZZA
Série Pressform
C'est une machine sûre et fiable qui a franchi positivement le nombre de 350 000 cycles d'essai en laboratoire.
- Pressform 35 pour disques de 35 cm de diamètre
- Pressform 45 pour disques de 45 cm de diamètre
- Pressform 50 pour disques de 50 cm de diamètre
Série Pressform Professional
Encore plus évoluée et plus performante, la série Pressform Professional utilise un roulement à recirculation de billes, pour une action fluide et puissante et des plateaux plus épais qui offrent un meilleur maintien thermique. Elle promet une grande robustesse, car elle a dépassé l'extraordinaire nombre de 1 100 000 cycles d'essai. Un véritable record !
- Pressform professional 33 pour disques de 33 cm de diamètre
- Pressform professional 45 pour disques de 45 cm de diamètre
VOTRE FOND EN 4 GESTES
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1.
Définissez les caractéristiques du fond que vous voulez réaliser grâce au minuteur et à l'épaisseurmètre.
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2.
Posez la miche au milieu du plateau.
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3.
Mettez la machine en marche en respectant les procédures décrites en fonction du modèle. La capote s'abaisse et les plateaux écrasent la miche, en créant un disque ayant le diamètre et l'épaisseur désirés.
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4
Quand la capote se relève et que les plateaux s'ouvrent, il est possible d'enlever le disque. Le fond peut alors être garni et empilé sur les autres.
Formeuses à chaud
